“羊肉面步骤1 羊肉切厚片,开水锅里焯去血水 步骤2 砂锅放水、八角、姜、花椒煮开,焯好的肉片捞到砂锅,加焯羊肉沉淀的汤煮开 步骤3 煮开后加盐、白糖、酒再烧开,撇去浮沫小火炖烂 步骤4 香菜、葱切末,加花椒面、味精,羊肉煮好后舀两勺汤烫一下 步骤5 面条煮熟、过开水,先舀上炖好的羊肉,再舀一勺烫好的香菜、葱末”