标题:
可可夹心饼干
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作者:
xiaoniao290
时间:
2018-4-19 12:57
标题:
可可夹心饼干
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“
配方参照@蓝胖子不素胖纸。
”
食材明细
主料
低粉
100克
可可粉
15克
黄油
75克
糖粉
30克
全蛋液
15克
表面装饰
可可粉
适量
夹馅
黄油
10克
57%黑巧克力
40克
甜香
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
可可夹心饼干的做法步骤
1
称量好低粉、可可粉。
2
混合过筛。
3
黄油无需软化,直接切小块。
4
用手搓成粗粒状。
5
加入糖粉和蛋液。
6
揉成团。
7
擀开,厚度大约0.5厘米。
8
用饼干模具压出饼干模型,剩余的面团再揉成团,擀开,再亚模,面团擀开次数越少越好。
9
排放在铺了油纸的烤盘上,相互之间留出空隙。
10
入预热好的175度烤箱中层,上下火,烤16分钟左右。烤好的饼干取出放凉。
11
容器里加入黑巧克力和黄油。
12
隔热水融化,搅拌均匀。
13
取一块放凉的饼干,用抹刀在底面(接触烤盘那面)抹一层巧克力酱。
14
再盖上一块饼干,同样是底面接触巧克力酱。
15
一一做好,放置巧克力凝固即可。
16
还可以额外装饰一下,我煎了一朵小花图案,放在饼干中间。
17
筛上可可粉。
18
取下小花纸片。
19
随意筛了几个。
20
做好的饼干密封保存,防止吸潮。
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使用的厨具:汤锅、电烤箱
所属分类:
烘焙
下午茶
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