标题: 地三鲜的做法 [打印本页]
作者: 飞天玉龙    时间: 2014-5-8 07:17
标题: 地三鲜的做法
地三鲜的做法 [5P]
[attach]317216[/attach]
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1.尖椒洗净，去蒂去籽，切成三角片，葱姜蒜切碎
2.土豆去皮洗净，切成大小适口的滚刀块，茄子洗净，切滚刀块

[attach]317217[/attach]

3.锅中倒入油烧热，放入土豆块炸至边缘呈焦黄色，捞出沥油，随即下茄子炸稍软后捞出沥油

[attach]317218[/attach]

4.锅留底油，爆香葱姜蒜，放入尖椒煸炒一下

[attach]317219[/attach]

5.放入炸好的土豆块和茄子块翻炒，加入生抽、白糖、盐炒匀入味即可

[attach]317220[/attach]

[attach]317221[/attach]

烹饪技巧
1、这道菜不需要过多的调味，以免掩盖食物最自然的味道；
2、土豆和茄子因两者油炸的时间不同最好分开炸制；
3、这道菜虽是素菜，但一经过油炸后，热量就比较高了。如果怕油腻想清爽点，可省去油炸的步骤，将土豆切片，三鲜下锅拌炒烹煮便可，只是口感略逊色一点。





欢迎光临 (http://admin.zasq.com/) Powered by Discuz! X3.2