标题:
牛肝菌烧鸡
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作者:
qhynlj
时间:
2015-10-14 18:21
标题:
牛肝菌烧鸡
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【菜名】 牛肝菌烧鸡
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 味道香美,内含丰富营养.
【原料】
嫩公鸡半只约500克，牛肝菌250克，姜块20克，葱段20克，绍酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉适量。
【制作过程】
1、鸡洗净，切成2-3公分大小的块；牛肝菌按说明泡发洗净；姜块拍破。
2、炒锅置旺火上，烧油至六成热，下鸡块煸炒至香；放入姜块、葱炒香，烹入酱油、绍酒，待鸡块上色，加入水，鸡粉、胡椒粉，转入中小火奖鸡肉烧熟烂，放入牛肝菌同烧，待牛肝菌入味、断生后，用水淀粉勾芡，收汁后即可起锅装盘。
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