胶原蛋白来啦~黄豆焖猪蹄

tanfei009

　　

　　春风拂面的季节里，没有一张嫩嫩的脸怎么行。猪蹄肥而不腻富含胶原蛋白，吃起来补起来哟。

　　用料：1.猪蹄：一只

　　2.干黄豆：一小碗

　　3.干辣椒：两个

　　4.香葱末或者青蒜末：少许

　　5.生姜，桂皮：各一小块

　　6.八角：一个

　　7.油，盐，料酒，酱油，糖，水：适量

　　做法：1.黄豆提前用清水浸泡四小时以上，冬天可过夜，夏天放冰箱冷藏浸泡。猪蹄清洗干净剁块。生姜去皮洗净切片，青蒜洗净切末。

　　

　　2.起油锅，油热后放入八角和桂皮煸出香味，再放入姜片和干辣椒煸香，喜辣的朋友可把干辣椒撕碎入锅。猪蹄入锅煸至表皮金黄，加一匙糖，炒到糖色均匀挂在肉皮上。再加一匙盐一匙料酒一匙酱油继续翻炒均匀。黄豆入锅翻炒几下，把所有食材倒入电压锅，加适量清水至食材三分之二处。

　　

　　3.用电压锅炖煮，上汽后继续煮三十分钟，出锅撒上青蒜末即可。

　　唠唠叨叨：炒糖色要注意看锅，宁可颜色不够一点也别炒糊啦。我这次用是叫超市送到家的猪蹄，可坑苦我啦，呜呜呜，没有剁开啊！都是毛啊！不过什么也阻挡不了一颗吃货的心，我榔头砍刀齐上阵，剁开后再把缝缝里的毛都烧掉，所以上图里的生猪蹄前段都是黄黄的。不过自己处理干净，吃起来还是蛮开心的啦。