《辣椒 点燃味觉的神奇果实》作者：[美] 马克·米勒 等【PDF】

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《辣椒 点燃味觉的神奇果实》

作者：[美] 马克·米勒 约翰·哈里逊 石洪波 译 中国友谊出版公司 2006年06月

内容简介

　　对“无辣不欢”的辣椒迷们来说，辣椒里蕴含着无穷无尽的美妙滋味：火热或温和，刺激或甘甜、醇厚或灼烧……圣菲市山狗咖啡屋的主厨马克·米勒是美国最有声望的大厨之一，同时，也是一个不折不扣的辣椒迷。他在这本书里展示了辣椒的历史和90多种在美国及墨西哥地区常见的辣椒，从肥厚的绿柿子椒到用来做塔巴斯克辣椒汁的塔巴斯克辣椒，每一种都以1:1的原大图片展示，并标示出他亲自鉴定的辛辣指数。几十道令人垂涎的辣椒菜谱，更是绝对不容错过。