排骨烧年糕

cooldaddy

排骨烧年糕原料：猪肋排适量、年糕适量
配料：姜三片八角两个香叶葱结花椒
料汁：料酒、生抽、香醋、白糖、排骨汤一碗
腌料：盐1小勺、五香粉1小勺、老抽一汤匙、料酒一汤匙

排骨烧年糕的做法
1，猪肋冲洗干净加适量花椒用沸水焯一下血水捞出

2，又将排骨焯水后加姜、八角和热水，煮三十分钟。
3，排骨捞出用盐、五香粉、老抽拌均腌渍20分钟。
4，煮排骨的汤倒碗中加料酒、生抽、少许香醋、白糖、排骨汤调汁备用。

5，锅注入油点火烧热，放入腌制好的排骨煎制一下。
6，接着放入年糕和调好的料汁。
7，大火烧开转中小火焖煮五六分钟后大火收汁，最后放上香葱段略炒即可。

美食小贴士
1，排骨尽量选肋排，小一些，嫩一点，易熟好吃。
2，年糕最好买小条状，当然片状也行。随个人喜好吧！呵呵