土豆炖酸菜

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“土豆炖酸菜是一道家常菜肴，主要材料为土豆和东北酸菜。成品鲜香微酸，土豆软面，口味独特，是一道大众非常喜欢的家常炖菜。”  

食材明细
主料

• 土豆适量
• 东北酸菜 适量
• 五花肉适量
  

辅料

• 猪油适量
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 水 适量
  

• 酸咸口味
• 炖工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

土豆炖酸菜的做法步骤

• 
  1
  酸菜半颗清洗干净切成丝，根据自己的口味用清水浸泡一会儿去一下酸味儿，然后挤干水分。
  
• 
  2
  土豆适量清洗干净外表的泥沙，削去外皮切成大小均匀的滚刀块。
  
• 
  3
  五花肉适量用温水冲洗一下切成厚薄均匀的五花肉片。
  
• 
  4
  葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片。
  
• 
  5
  热锅加入适量的猪大油把五花肉片炒出香味儿，葱花、姜片、蒜片爆香，烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。
  
• 
  6
  倒入土豆块和酸菜丝翻炒均匀，一定要多炒一会儿使酸菜和土豆充分的吸收油脂，这样炖出来的成品才更香。
  
• 
  7
  倒入适量的清水(骨头汤最佳)没过酸菜丝和土豆，煮沸后加入适量的盐调味盖好锅盖炖煮20分钟左右。
  
• 
  8
  炖至食材熟透后旺火收干汤汁即可关火出锅，收汤汁这一步可以根据自己的喜好来选择。
  
  

来自 美食天下 碗里姜膳家常菜 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐