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[世间珍馐] 土豆炖酸菜

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楼主
 楼主| 发表于 2018-4-15 00:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 killer88 于 2018-4-15 23:30 编辑

1张图片
“土豆炖酸菜是一道家常菜肴,主要材料为土豆和东北酸菜。成品鲜香微酸,土豆软面,口味独特,是一道大众非常喜欢的家常炖菜。”  
食材明细
主料
  • 土豆适量
  • 东北酸菜 适量
  • 五花肉适量

辅料
  • 猪油适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 适量

  • 酸咸口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

土豆炖酸菜的做法步骤

  • 1
    酸菜半颗清洗干净切成丝,根据自己的口味用清水浸泡一会儿去一下酸味儿,然后挤干水分。

  • 2
    土豆适量清洗干净外表的泥沙,削去外皮切成大小均匀的滚刀块。

  • 3
    五花肉适量用温水冲洗一下切成厚薄均匀的五花肉片。

  • 4
    葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、姜片、蒜片。

  • 5
    热锅加入适量的猪大油把五花肉片炒出香味儿,葱花、姜片、蒜片爆香,烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。

  • 6
    倒入土豆块和酸菜丝翻炒均匀,一定要多炒一会儿使酸菜和土豆充分的吸收油脂,这样炖出来的成品才更香。

  • 7
    倒入适量的清水(骨头汤最佳)没过酸菜丝和土豆,煮沸后加入适量的盐调味盖好锅盖炖煮20分钟左右。

  • 8
    炖至食材熟透后旺火收干汤汁即可关火出锅,收汤汁这一步可以根据自己的喜好来选择。


来自 美食天下 碗里姜膳家常菜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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