双拼餐包

weisili134

食材明细
主料
面包粉
280克
低粉
120克
酵母
4克
盐
4克
细砂糖
45克
蛋液
35克
牛奶
230克
黄油
32克辅料
可可粉
1大匙
清水
2小匙
耐高温巧克力豆
40克
葡萄干
30克
蔓越莓干
30克
甜香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
双拼餐包的做法步骤

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  1
  
  面包桶里里加入面包粉、低粉、酵母、盐、糖。
  
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  2
  
  粗略拌一拌，再加入鸡蛋和牛奶。
  
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  3
  
  面包机揉面，一个揉面程序结束后检视面团，可以拉出厚膜。
  
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  4
  
  加入软化的黄油，继续一个揉面程序。
  
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  5
  
  面团可以拉出大片薄膜。
  
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  6
  
  揉好的面团平分为两份。
  
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  7
  
  可可粉1大匙加水拌成潮湿状。
  
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  8
  
  把可可粉加到其中一份面团里。
  
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  9
  
  揉匀后再加入巧克力豆。
  
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  10
  
  整理好的可可面团。
  
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  11
  
  另一份面团加入泡软并沥干水分的蔓越莓干和葡萄干。
  
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  12
  
  揉好的面团分别整理好，去温暖处发酵至原来的1.5-2倍大。
  
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  13
  
  发好的果干面团。
  
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  14
  
  发好的可可面团。
  
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  15
  
  两份面团分别排气，各均分为8份。
  
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  16
  
  一一揉圆，交错排列于烤盘上。
  
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  17
  
  放在温暖湿润处进行最后发酵，这是发酵好的面团。
  
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  18
  
  表面刷一层蛋液。
  
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  19
  
  白面团上撒黑芝麻，可可面团上撒白芝麻，入预热好的180度烤箱中层，上下火，烤20分钟。
  
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  20
  
  烤好的面包移到烤网上晾至手温，密封保存即可。
  
  

使用的厨具：电烤箱