热狗汉堡

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食材明细
主料
日式面包专用粉
300g
食盐
5g
酵母
5g
白砂糖
50g
鸡蛋
1个
淡奶油
110g
牛奶
35g
黄油
30g
奶粉
10g辅料
生菜
适量
色拉酱
适量
芝士片
适量
培根
适量
西红柿
适量
甜味
口味
烤
工艺
半小时
耗时
简单
难度
热狗汉堡的做法步骤

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  1
  
  以上食材适用于学厨热狗模具4个的用量。把食材一同放进面包桶，面粉吸水性不同，液体用量也可适当调整一点。
  
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  2
  
  启动和面程序15分钟
  
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  3
  
  面包机功率不同，揉出手摸的时间也不尽相同，没有面包机手揉也一样，揉出手膜做出的面包口感会更好。
  
• 
  
  4
  
  整形常温25-28度发酵25分钟左右。
  
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  5
  
  发酵至1.5至2倍大戳洞不回缩。
  
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  6
  
  取出排气整形。
  
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  7
  
  分割成长条形四等份放入学厨不沾热狗模具中压平
  
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  8
  
  再次发酵至图片大小，冬天可以借助烤箱发酵，25-28度发酵25分钟左右。
  
• 
  
  9
  
  发酵好的热狗胚表面刷上牛奶，撒上芝麻。
  
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  10
  
  放入东菱烤箱中层上下火160度，30分钟。
  
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  11
  
  烘烤好的面包立即倒出模具。从中间一分为二，喜欢怎么吃就怎么夹，就这样搞定了。
  
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  12
  
  成品图
  
  

小窍门
温度还需根据自家烤箱适当调整。表面适当上色后需覆盖锡纸。
来自 美食天下 Gemini卓 的作品
使用的厨具：电烤箱