夏季必须吃的冰淇淋——芒果手工冰淇淋[8P]

玉兔

刚入夏的时候，某天和大花花在外面吃饭，

最后上的是芒果冰淇淋，超爱冰淇淋的大花花真是喜欢得不行了，

一边吃一边念叨，这芒果味的真不错，真不错。

听得我直翻白眼，

承诺夏天也给他做款手工芒果冰淇淋。

这个夏天因为一直很忙，没来得及给他做什么冰淇淋，

做出的承诺还是要还的，

虽然拖到了夏末。

选熟一些的芒果吧，颜色会更好看些。

用的是最传统的方法，不断地把冻好的冰淇淋取出来搅拌。

吃的时候，撒了些蔓越莓。

给冰淇淋拍照真是麻烦，

两下就化成了冰淇淋糊了。

芒果手工冰淇淋

材料：

蛋黄：3个

糖：40克20克

芒果（去核）：200克

牛奶：200克

玉米淀粉：2小勺

动物性淡奶油：300克

1、蛋黄加40克糖和玉米淀粉混合，用打蛋器打至颜色变浅；

2、牛奶倒入小锅子，小火加热，看它一冒泡就关火；

3、让牛奶冷却1分钟左右，将它缓缓沿边倒入第2步打发好的蛋黄糊中，一边倒一边用打蛋器快速搅打均匀；

4、再将牛奶蛋黄糊倒入小锅子，小火加热。边加热边不停地搅拌，牛奶蛋黄糊会越来越浓稠;

5、加热至：斜起锅，用勺子划过锅底，纹路不会马上消失就可以了，立即关火；

6、待牛奶蛋黄糊冷却；

7、芒果用搅拌机打成芒果泥；

8、动物性淡奶油和20克糖混合，打至发泡，膨胀1倍左右；

9、将冷却好的牛奶蛋黄糊、芒果泥一并加入打发好的奶油中，再搅打均匀；

10、冷冻2小时，取出来，打蛋器搅打均匀，再重新冷冻；

11、然后，隔40分钟后再取出来搅打一次，重复4次；

12、最后一次搅拌后，倒入最后要冷冻的容器中，继续冷冻，至到最后完全冷冻好。