黑椒肉丝炒河粉

cidan

在西餐厅里有一道菜叫黑椒牛柳炒意粉，但意粉要到大超市才能买得到，稍改变一下可做出另一 道菜叫黑椒肉丝炒河粉，而且做出来的味道也很好......” 食材明细

• 河粉500克
• 瘦肉100克
• 葱适量
• 洋葱适量
• 胡罗卜适量
• 鸡蛋2只
• 生抽适量
• 老抽适量
• 鸡粉适量
• 黑胡椒粉适量
• 花生油适量
• 盐适量
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

黑椒肉丝炒河粉的做法步骤

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  1
  瘦肉切成条状，加入一点生抽、老抽、黑椒粉、生粉、鸡粉、一勺花生油抓匀腌制15分钟
  
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  2
  洋葱切成条状、胡罗卜切成条状，葱切段
  
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  3
  河粉一盘500克，两只鸡蛋打散盛入碗内
  
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  4
  锅内热油后倒入鸡蛋煎熟，然后将鸡蛋切成条状
  
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  5
  另起油锅热油后，下入腌制好的瘦肉炒熟，捞出备用
  
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  6
  继续起油锅热油后，放入洋葱、胡罗卜和葱段翻炒片刻，调入一点点盐
  
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  7
  再加入河粉，鸡蛋，适量生抽和老抽，鸡粉翻炒
  
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  8
  最后再加入事先炒熟的瘦肉翻炒均匀即可
  
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  9
  成品图
  
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  10
  成品图
  
  

小窍门
1、瘦肉腌制时加一点生粉和花生油，炒熟后更滑嫩。加一点老抽可以提色
2、瘦肉切成薄的条状很容易熟，下锅迅速翻炒即可捞出
3、洋葱、胡罗卜和葱段下锅翻炒速度要快，断生即可

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牛河可以说是广东一大名吃。早餐正餐都可以