《红楼食经》：尽显博大精深红楼食谱

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　　一本深度探索《红楼梦》美食精神和饮食美学的文化读本《红楼食经》最近由江苏人民出版社出版。该书作者为丁章华和李维冰，20多年来，他们为红楼宴的研究、开发、创新和推广孜孜不倦，付出了大量心血。

　　一部红楼，让无数人为之倾心；红楼美食也捕获了我们的心神。从牛乳蒸羊羔到野鸡崽子汤，从桂圆汤到燕窝粥，从糟鸭信到炖火腿，从碧粳香稻米到御田胭脂米……都是红楼美食世界里不可或缺的一道道迷人色彩。

　　当年，红学大家冯其庸先生曾就红楼食谱研制寄予厚望，而如今，与冯先生交情笃厚的丁章华女士用多年时间把《红楼梦》中提及的各种美食，精心研制做成一道道菜点，几乎做全了《红楼梦》里春夏秋冬四季菜式，整理了博大精神的红楼食谱，完成冯先生夙愿。

《红楼食经》书封

　　内容简介

　　洋洋大观《红楼梦》，满纸美食香。《红楼食经》以“食”为主线，描述了《红楼梦》中纷繁多样的饮食活动及种类繁多的食物品种。作者在叙述中娓娓道来，解读美食的寓义和趣味，读者从中既可以“食”品红楼，也可了解有关饮食文化、各种食物的营养食用、医理及养生保健等多方面的知识，书中对众多食谱、药膳的家庭制作方法等均作了详细介绍。《红楼食经》近乎一部完整的、有系统的关于《红楼梦》中“吃”文化的资料集，内容安排力求按照食品美学表达，以“色、香、味、情趣”四要素展示呈现。

　　《红楼食经》一书，以《红楼梦》描绘的各色美味佳肴为切入点，探讨红楼美食与饮食礼仪、风俗民情、养生食补、娱乐消闲、人际互动、文化意涵等，不仅是红楼文学的延伸阅读本，更是一幅引人入胜的中国美食导读。

　　作者介绍

　　丁章华，原扬州市人民政府外事办公室主任、美食家、准扬版红楼宴的组织开创者。

　　李维冰，扬州大学旅游烹饪学院副教授、美食研究学者。

　　图书内页

内页1

内页2

　　图书特点

　　1、《红楼食经》图文并茂、雅俗共赏、深浅成趣、庄谐兼备。

　　2、全书内容异彩纷呈，集专业性与可读性为一体，从“曹氏五则”的红楼美食文化精神为开篇，巧妙进行“故事今说”。

　　3、在书中的核心部分，作者重点讲述了“四季雅宴”，一道道特色菜点目不瑕接，如同《红楼梦》中各个女子仪态万千，红楼梦美食也是五光十色，令人心神荡漾，心生向往，虽是《红楼梦》中贵族豪门才有的菜点，如今寻常人家也可以轻松制作。“四季雅宴”，以四季为序，每季分正宴、特色宴、素宴和早茶。

　　4、专业人士既可依葫芦画瓢，照单而做，体验淮扬文人雅食之趣，也可在现有席单基础上开拓创新做出自己的文章。同时，书中还介绍了作者记忆中红楼宴的推广过程，红楼食事四海流传，红楼菜单历历在目。

　　编辑推荐

　　淮扬特色的红楼菜更具一种独特的魅力，加之曹公在红楼里对红楼美食的一层又一层的渲染，让红楼美食在成为口中美食的同时也成为了人人嗜之的文学美食、精神美食。红楼的长久流行与风行，也就意味着红楼美食的长久流传与风行。红楼走进了千家万户，而红楼美食也遍布大江南北。

　　《红楼食经》一书对海内外《红楼梦》的研究者、中华美食文化的研发者、酒店管理工作者、餐饮服务工作者有重要的工具书参考价值和文献资料价值，对广大的《红楼梦》爱好者、美食爱好者等普通大众也具有知识性、趣味性、可读性、观赏性、实用性等广泛的阅读功能。