黑椒脆皮肠

jacky216

大家都知道早餐要吃好，准备一些肉食也是必不可少的。我平时会在自家的冰箱里存一些半成品，早上稍微加工一些就可以吃的，像培根，香肠，午餐肉之类，这次就跟大家分享一个黑椒脆皮肠的做法。

诱人的百搭小肉食----黑椒脆皮肠

这种半成品小香肠空的时候我会做很多，放在冰箱里冷冻，早上起来拿几个油煎一下，或则放在烤箱里烤一下，十几分钟就可以端上餐桌，非常的方便，直接吃，夹面包，切了炒饭等等。可以说非常的万能，喜欢的朋友可以学起来！味道和口感都非常的好！大人孩子都很爱吃，特别是小孩子。

诱人的百搭小肉食----黑椒脆皮肠

制作这种小香肠用的肠衣是羊肠衣，因为这种肠都非常的细，很迷你的，羊肠衣比猪肠衣细很多，也薄一些。所以灌肠的时候也要小心，不要弄破了，还有就是煮的时候，也要小心煮破皮。我拍这次菜谱时用的五花肉，感觉有点太油，后来做的时候就用了猪腿肉，肥瘦二比八左右，也要稍微加一点点肥的，太瘦了也不好吃。

诱人的百搭小肉食----黑椒脆皮肠

原料：（肉多的话按这个比例加倍即可）

猪肉500克、盐12克、砂糖13克、黑胡椒3克、白胡椒1克、耗油两大勺、淀粉30克、红曲粉2克（我没用到）、姜粉一勺、蜂蜜30克、料酒适量、羊肠衣适量。

做法：

1、主料备用。（我这次用的五花肉，感觉有点太油，喜欢瘦点的，可以用猪腿肉，肥瘦二比八左右，也要稍微加一点点肥的，太瘦了也不好吃。）

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2、猪肉搅碎。

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3、所有原料倒入大的容器内。

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4、顺着一个方向，彻底的搅拌均匀，搅到猪肉有粘性即可。

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5、先把肠衣套在灌肠器上，最前边打上结。然后把肉馅填入灌肠器内。

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6、慢慢的挤压灌肠器，让肉馅慢慢的填到肠衣内，速度也不能太快，以免撑破肠衣。

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7、整条肠衣都灌好，小心的放在盘子里。

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8、然后用棉绳按个人需要的长度把肉肠分成小段，打上结。然后用针在肠表面扎上一些小孔。

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9、灌好全部的肉肠，然后把肉肠悬挂起来，放到阴凉通内处，晾到表面干爽。

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10、放入蒸锅内蒸熟，也可以煮。

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11、蒸好的肉肠，吃不完可以放冰箱冷冻，吃的时候化冻放锅内煎，炸，烤都可以。

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