八宝鸭

jacky216

食材明细
主料
鸭子
1600克
糯米
200克
莲子
25克
瑶柱
20克
冬菇
7朵
青豆
36克
板粟
78克
腊肠
1根
红萝卜
45克
葱头
24克
生抽
1.5汤匙
蚝油
1/2汤匙
盐
1茶匙
糖
1茶匙腌料
姜
25克
料酒
2汤匙
生抽
2汤匙
盐
3茶匙
咸香
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
八宝鸭的做法步骤
八宝鸭的做法步骤：1  1鸭子洗净后，加入腌料，均匀抹上，腌制12小时；
八宝鸭的做法步骤：2  2糯米、冬菇浸泡过夜；
八宝鸭的做法步骤：3  3将冬菇、板粟、腊肠、红萝卜切小块；
八宝鸭的做法步骤：4  4莲子、瑶柱先浸泡后洗净备用；
八宝鸭的做法步骤：5  5热油，将葱头炒香；
八宝鸭的做法步骤：6  6放入冬菇、腊肠；
八宝鸭的做法步骤：7  7将板粟、青豆、红萝卜、瑶柱、莲子加入一起翻炒；
八宝鸭的做法步骤：8  8加入糯米、生抽、蚝油、盐、糖炒匀；
八宝鸭的做法步骤：9  9将炒好的配料塞入鸭肚中；
八宝鸭的做法步骤：10  10用棉线将肚子缝好；
八宝鸭的做法步骤：11  11热油，淋在鸭子全身至微黄色；
八宝鸭的做法步骤：12  12大火蒸3小时，蒸至配料烂绵。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐