爆炒鱿鱼

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爆炒鱿鱼 JU家小厨房
                                                                                                                                                   

1张图片

“鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血功能非常有帮助，还可以治疗贫血。鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
鱿鱼的烹饪方法很多，比如铁板鱿鱼、酱爆鱿鱼、鱿鱼包饭等等，但在家做还是炒一下比较方便，味道鲜美，入口口感甚好，连小孩子都喜欢的不得了。”                                                   

食材明细
主料

• 鱿鱼筒                                                                                                 2个
• 胡萝卜1段
• 青椒1段
• 洋葱半个
  

辅料

• 小米辣2个
• 葱1颗
• 姜1块
• 大蒜粒3个
• 白糖1勺
• 料酒1勺
• 生抽2勺
• 盐适量
• 鸡精1匙
• 蚝油1勺
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

爆炒鱿鱼的做法步骤

•                                             
                                                                   1
  准备所需食材。
  
•                                             
                                                                   2
  鱿鱼剪开内外清洗干净，在里面划十字花刀后切小块备用。
  
•                                             
                                                                   3
  锅中加水烧开放入鱿鱼块焯烫片刻捞出(鱿鱼预热后自动卷起)。
  
•                                             
                                                                   4
  胡萝卜切片、青椒和洋葱切块，葱姜、小米辣切丝、蒜切片备用。
  
•                                             
                                                                   5
  生抽、盐、蚝油、料酒、白糖混合在碗中调匀备用。
  
•                                             
                                                                   6
  锅中加油放葱、蒜、小米辣炒香。
  
•                                             
                                                                   7
  放胡萝卜和洋葱煸炒。
  
•                                             
                                                                   8
  放焯好的鱿鱼并倒入调好的酱汁翻炒均匀。
  
•                                             
                                                                   9
  放青椒炒匀并加鸡精调味即可。
  
•                                             
                                                                   10
  成品图。
  
•                                             
                                                                   11
  成品图。
  
  

小窍门
                        备注：
鱿鱼打花刀的时候要刀片成45度斜刀切，且底部不能切断，然后再发转90度切直刀。可能听起来有点麻烦，但实际操作时很简单，多切几次就能做到得心应手了。
微信号：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）                  
来自 美食天下 JU家小厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐