鲜香味美豆腐杂菌煲

笑笑的虫虫

　　天气预报，倒春寒来袭，气温将降到8℃~16℃左右。眼看着前几天似乎已经快要垮进夏天，这一降温一下子又回到冬天。降温的天气，不仅是要及时添加衣裳，饮食上也得做些改变，天热时以清热去火为主，天冷了就要暖身暖胃。

　　今天逛菜市场，买了豆腐和各种菇。菜价实在贵的离谱。一棵西兰花十块钱。咱还是多吃豆腐和菌类吧。营养丰富价钱合适。温度比较低的时候，特别适合做煲类的，端上来热乎乎的。豆腐与各种菇一起炖，鲜香味美，营养丰富。且具有一定的补钙效果。

　　其实还是特别适合小孩子食用，如是给孩子食用，可以不放辣，怕刺激到孩子肠胃。

　　如果您也厌烦了煎豆腐或者炖豆腐汤，那么可以试试这种做法。保证您喜欢。

　　主料

　　北豆腐300克，金针菇50克，蟹味菇50克

　　辅料

　　蒜3瓣，小米椒2个，香葱2棵，盐适量，美极鲜味汁半汤匙。料酒1调羹

　　1.豆腐切厚片，菇类去掉根部，洗净掰散，蒜切片，小米椒切粒，香葱切段。(不敢太吃辣的，可以把小米椒换成干辣椒或者不放。菇类可以根据自己喜好来选择。不一定用金针菇蟹味菇。)

　　2.锅里加冷水，加点盐，料酒，把豆腐煮开，煮透。捞出过凉水。这样做可以让豆腐更有韧劲，不易破。

　　3.炒锅，适量油，爆香蒜片，辣椒，出香味，加入热水，下入豆腐。炖煮10分钟左右。(水量以没过豆腐为准)

　　4.待豆腐炖的差不多时，加入菇类，小火继续炖10分钟。

　　5.此时可以倒进烧热的石锅里，使其沸腾，撒入香葱段，根据口味调入适量盐和美极鲜味汁，或者生抽。即可关火。

　　小贴士

　　这道菜少油，少盐，不加鸡精味精，味道特别鲜美。又营养。