陕北羊肉面

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“羊肉面步骤1

羊肉切厚片，开水锅里焯去血水

步骤2

砂锅放水、八角、姜、花椒煮开，焯好的肉片捞到砂锅，加焯羊肉沉淀的汤煮开

步骤3

煮开后加盐、白糖、酒再烧开，撇去浮沫小火炖烂

步骤4

香菜、葱切末，加花椒面、味精，羊肉煮好后舀两勺汤烫一下

步骤5

面条煮熟、过开水，先舀上炖好的羊肉，再舀一勺烫好的香菜、葱末”

食材明细
主料

• 羊肉适量
• 面条适量
  

辅料

• 八角1个
• 姜1小块
• 花椒粉少许
• 盐3克
• 白糖2克
• 白酒少许
• 香菜少许
• 葱少许
• 小葱少许
• 味精2克
  

• 原味口味
• 炖工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

陕北羊肉面的做法步骤

• 
  
  1
  
  羊肉切厚片，开水锅里焯去血水。
  
• 
  
  2
  
  砂锅放水、八角、姜、花椒煮开，焯好的肉片捞到砂锅，加焯羊肉沉淀的汤煮开。
  
• 
  
  3
  
  煮开后加盐、白糖、酒再烧开，撇去浮沫小火炖烂。
  
• 
  
  4
  
  香菜、葱切末，加花椒面、味精，羊肉煮好后舀两勺汤烫一下。
  
• 
  
  5
  
  面条煮熟、过开水，先舀上炖好的羊肉，再舀一勺烫好的香菜、葱末。
  
  

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使用的厨具：砂锅、煮锅