黄豆焖猪蹄

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“猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，是美容极品。”

食材明细
主料

• 猪蹄2只
• 黄豆1把
  

辅料

• 生姜适量
• 大蒜适量
• 八角3颗
• 陈皮1块
• 桂皮1块
• 冰糖3块
• 料酒1勺
• 白醋1勺
• 尖辣椒5个
• 牛肉酱1勺
• 味极鲜1勺
• 葱少许
• 芝麻少许
• 老抽1匙
• 花椒适量
  

• 中辣口味
• 焖工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

黄豆焖猪蹄的做法步骤

• 
  
  1
  
  黄豆提前泡发，准备所有食材。
  
• 
  
  2
  
  锅内加水烧开加1勺白酒将猪蹄倒入开水煮出浮层捞出。
  
• 
  
  3
  
  热锅加油，生姜大蒜八角桂皮花椒尖辣椒牛肉酱炒出蒜香味转小火加入水冰糖不停翻炒。
  
• 
  
  4
  
  待水冰糖快融化完，倒入焯过水的猪蹄翻炒。
  
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  5
  
  片刻后倒入料酒白醋继续翻炒几下倒入黄豆加少许盐老抽翻炒上色。
  
• 
  
  6
  
  将炒好的猪蹄装入砂锅，加入适量的水，盖上盖大火烧开转中火焖。
  
• 
  
  7
  
  待汤汁剩下三分之一时，加味极鲜拌匀，继续焖几分钟。
  
• 
  
  8
  
  焖好的猪蹄撒上芝麻，葱花。
  
• 
  
  9
  
  成品图。