掐点儿嫩芽迎接春天-香椿拌腐竹

jacky216

春天真的是个好季节，不仅天气暖和，更是各种绿色蔬菜集中上市的季节，看到满眼的绿叶和繁花真是养眼又养心，要是这北方的风再小点儿就更完美了掐点儿嫩芽迎接春天-香椿拌腐竹。春天来了，香椿芽也毫无生息的慢慢吐露出来，每次上班都有意无意的看看别人家院子里的香椿芽一天天的往外抽抽，当然也免不了这吃货的各种馋，好在现在物流的各种发达，北方的香椿刚刚吐芽的时候，南方的香椿已经大量上市，所以菜店里会天天有嫩嫩的香椿芽卖，虽然价钱有点儿小高，但也免不了要尝尝鲜。
掐点儿嫩芽迎接春天-香椿拌腐竹

小朋友在我的带动下也喜欢上了香椿的味道，而且就喜欢跟鸡蛋来搭配，而我却喜欢各种拌，或单独拌，或与其他蔬菜搭配着来拌，总感觉这食材好怎么做出来的味道都是美美的。

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而腐竹也是我的最爱，这次搭配加上些辣椒酱不仅颜色上好看，而且也很下饭喔

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材料：香椿、腐竹、盐、辣椒酱、生抽

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做法：1、香椿洗净后入开水锅中焯一下
2、变色后捞出过凉水

3、腐竹提前泡软入开水中过一下水
4、捞出过凉水备用

5、香椿和腐竹都切段放入碗中

6、加入盐

7、淋入生抽

8、放入辣椒酱拌匀即可

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注：辣椒酱的料自己掌握，如果不喜欢吃辣的话可以省去不放

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这种凉拌菜一次性不要做太多，最后是现吃现拌掐点儿嫩芽迎接春天-香椿拌腐竹

用来佐粥下饭都是不错的快手小菜

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