凉拌莴笋

悠闲客栈

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“凉拌莴笋，口味清香，开胃爽口，有助于消化，还能清肠道，消水肿。口感爽脆，酸甜可口，助消化，经常吃还能减肥,提高免疫力，预防感冒。”

食材明细
主料

• 莴笋1根
  

辅料

• 清香凉拌醋30ml
• 冰糖5克
• 红辣椒1个
• 盐适量
  

• 酸甜口味
• 拌工艺
• 十分钟耗时
• 高级难度
  

凉拌莴笋的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备莴笋、辣椒、冰糖、清香凉拌米醋；其中不吃辣椒可以不放，但是放一点辣椒口感更好，有酸甜辣，脆爽好吃。
  
• 
  
  2
  
  莴笋去皮，切丝；丝越细越好。
  
• 
  
  3
  
  切好的莴笋丝，放盐腌制3-5分钟，可以去苦涩，但是不宜太久，这样会影响口感。
  
• 
  
  4
  
  捞出莴笋丝，沥干盐水，不需要清洗，放入一个大盘子，上面放冰糖、辣椒。
  
• 
  
  5
  
  倒入清香米醋，拌均即可吃。也可以放置5分钟之后吃口感更好。
  
• 
  
  6
  
  脆嫩爽口，非常好吃。
  
  

小窍门
1、莴笋要挑选肥大嫩的，如果中间是白色的就不要购买，太老了，不能吃。
2、莴笋丝越细越好吃。
3、盐腌制可以去苦涩，还能保持脆口。