可可夹心饼干

xiaoniao290

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“配方参照@蓝胖子不素胖纸。”

食材明细
主料

• 低粉100克
• 可可粉15克
• 黄油75克
• 糖粉30克
• 全蛋液15克
  

表面装饰

• 可可粉适量
  

夹馅

• 黄油10克
• 57％黑巧克力40克
  

• 甜香口味
• 烤工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

可可夹心饼干的做法步骤

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  1
  
  称量好低粉、可可粉。
  
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  2
  
  混合过筛。
  
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  3
  
  黄油无需软化，直接切小块。
  
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  4
  
  用手搓成粗粒状。
  
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  5
  
  加入糖粉和蛋液。
  
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  6
  
  揉成团。
  
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  7
  
  擀开，厚度大约0.5厘米。
  
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  8
  
  用饼干模具压出饼干模型，剩余的面团再揉成团，擀开，再亚模，面团擀开次数越少越好。
  
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  9
  
  排放在铺了油纸的烤盘上，相互之间留出空隙。
  
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  10
  
  入预热好的175度烤箱中层，上下火，烤16分钟左右。烤好的饼干取出放凉。
  
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  11
  
  容器里加入黑巧克力和黄油。
  
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  12
  
  隔热水融化，搅拌均匀。
  
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  13
  
  取一块放凉的饼干，用抹刀在底面(接触烤盘那面)抹一层巧克力酱。
  
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  14
  
  再盖上一块饼干，同样是底面接触巧克力酱。
  
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  15
  
  一一做好，放置巧克力凝固即可。
  
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  16
  
  还可以额外装饰一下，我煎了一朵小花图案，放在饼干中间。
  
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  17
  
  筛上可可粉。
  
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  18
  
  取下小花纸片。
  
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  19
  
  随意筛了几个。
  
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  20
  
  做好的饼干密封保存，防止吸潮。
  
  

来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具：汤锅、电烤箱
所属分类： 烘焙   下午茶