香辣牛蹄筋

killer88

“川菜以麻辣出名。今天的食材采用牛蹄筋，用干拌的方式特别的好吃。”

食材明细
主料

• 牛蹄筋
  半斤
• 小米辣
  5个
• 香菜
  3颗
• 生姜
  半块
• 芹菜
  二根
  
  

辅料

• 辣椒面
  一匙
• 味精
  少许
• 卤水
  半碗
• 白芝麻
  半匙
• 花椒面
  1/5匙
  
  

• 麻辣
  口味
• 拌
  工艺
• 一小时
  耗时
• 简单
  难度
  
  

香辣牛蹄筋的做法步骤

• 
  
  1
  
  牛蹄筋煮到八分熟。冷却。切成适当块。
  
• 
  
  2
  
  用一点卤水把它卤熟。根据个人的喜好决定软硬程度。我这个是水费以后转小火焖了一个小时。这道菜呐是卤水要淡一点。
  
• 
  
  3
  
  洗锅冷却以后，放入辣椒面，味精。花椒面。白芝麻均匀拌，这菜的话，辣椒面可以多一些。
  
• 
  
  4
  
  把芹菜叶。和香菜叶切碎。拌均匀。
  
• 
  
  5
  
  装盘非常的高大上。
  
  

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使用的厨具：煮锅
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