酸菜鱼头锅

悠闲客栈

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“用自家腌制的酸青菜和营养丰富的鱼头烹一锅美味的佳肴，在寒冷的冬日里，给家人补充能量，增加营养。”

食材明细
主料

• 鱼头1个
• 酸青菜100克
• 木耳100克
• 胡萝卜50克
  

辅料

• 鸡精3g
• 老姜5g
• 猪油50g
  

• 酸咸口味
• 煮工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

酸菜鱼头锅的做法步骤

• 
  
  1
  
  鱼头洗净，腌制。
  
• 
  
  2
  
  酸青菜切丝。
  
• 
  
  3
  
  炒锅煸炒酸青菜丝后洗净。
  
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  4
  
  炒锅内放入猪油。
  
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  5
  
  用猪油炸一下鱼头。
  
• 
  
  6
  
  鱼骨过油。
  
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  7
  
  用油炒香酸青菜丝。
  
• 
  
  8
  
  汤锅内加入高汤，放黑木耳和鱼骨熬汤。
  
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  9
  
  烧开后，加炒香的酸青菜丝熬制。
  
• 
  
  10
  
  酸香味出来后，放鱼头和胡萝卜片熬汤。
  
• 
  
  11
  
  加入鸡精，半小时后，一锅酸香味扑鼻的鱼头锅完成。
  
  

小窍门
可加入粉丝、豆皮……烫食，即成酸香小火锅。