时蔬煎羊排&香芝麻意面

dragonkym

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“保持羊排的原味，不需要添加任何多余的材料。”

• 食材明细
  主料
  意面
  100g
  羊排
  150g
  胡萝卜
  100g
  洋葱
  50g辅料
  罗马生菜
  2片
  甜玉米
  2块
  西红柿
  2片
  水果干
  适量
  鲜柠檬
  1片
  初榨橄榄油
  1勺
  黄油
  1块
  海盐
  适量
  咸甜
  口味
  技巧
  工艺
  半小时
  耗时
  简单
  难度
  
  

香芝麻意面的做法步骤

• 
  
  1
  
  胡萝卜洗净，滚刀切块。
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  2
  
  白洋葱切片，让洋葱成圈。
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  3
  
  锡盟羔羊排洗净，切成小块，这种羊排不膻，鲜味十足。
• 
  
  4
  
  煎锅加热，温度不宜过高，倒入少量橄榄油。
• 
  
  5
  
  放入羊排，中小火煎，待表面慢慢焦。
• 
  
  6
  
  加入洋葱继续煎，让洋葱的味道渗入羊排，同时减少羊排的出油。
• 
  
  7
  
  洋葱变软后加入胡萝卜，胡萝卜只有接触油，营养成分才能最大的发挥。
• 
  
  8
  
  开始煮意面，适量加点盐，这样面条更适口。
• 
  
  9
  
  煎三种食材一起煸煎5分钟后加盖闷煎5分钟。
• 
  
  10
  
  开盖撒入少许盐。
• 
  
  11
  
  面条出锅过一下水，加入黄油，速度翻炒装盘，保持黄油的香味和热度。
• 
  
  12
  
  羊排撒盐后继续闷煎5-8分钟，千万不要煎的过老，出锅装盘，，因为肉出油，所以垫上生菜吸油，意面浇汁，配提前煮好的甜玉米和西红柿片，撒上些水果干，切一片柠檬，吃羊排时将鲜柠檬汁挤在羊排上，从而降低羊排的油腻感。
  

小窍门
面条要和肉前后装盘，时间不能超太久，哪个食材凉了都不好吃，玉米提前煮好，但也要保持热度。以胡萝卜和洋葱、玉米和西红柿的搭配，使维生素C和黄色素的吸收大提升，对眼睛起到更好的呵护作用。