照烧鸡腿饭 复刻健康美味

KIMET

照烧鸡腿饭 复刻健康美味

“在吉野家吃了几次，每次都要点照烧鸡腿饭。甜蜜酱香的照烧汁浸入白米饭里，配上清爽的黄瓜丝，都可以吃下去一大口饭。鸡腿肉的皮煎的脆脆的，嚼起来又香又美味。在家里折腾几次，现在也可以自己在家里做出这道美食啦。日本吉野家照烧鸡腿饭的做法很简单，新手也能做出香嫩多汁幸福满满的美味哦。”
食材清单

• 鸡腿2只
• 生姜少许
• 大蒜1个
• 黄瓜1根
• 西蓝花少许
• 白芝麻少许
• 葱花少许
• 白米饭适量
  

• 盐少许
• 黑胡椒少许
• 蜂蜜15克
• 生抽30克
• 水30毫升
• 米醋15毫升
• 白糖6克
• 淀粉3克
• 老抽8克
  

小技巧

1.黄瓜用少许盐搓洗，西蓝花在加了少许盐的沸水中汆烫就可以食用。
2.鸡腿肉中间划几刀可以防止肌肉收缩，肉变厚不好煮。【做饭网】

照烧鸡腿饭的做法步骤

• 1鸡腿用水洗净，用刀在根部关节划一圈，将鸡腿中间部分划一刀，露出鸡腿骨后将鸡肉全部割下来即可。
• 2鸡肉红肉朝上放置，在中间割几刀切断肌肉组织，在鸡肉正反面都撒上盐和黑胡椒腌制调味，放一边备用。
• 3碗内放入蜂蜜，生抽，水，米醋和砂糖，加入切好的姜片和蒜片，勺子搅拌均匀，加入淀粉拌匀，放入老抽增色即可。
• 4取煎锅中小火加热，放入鸡腿肉，煎带皮面至皮变脆上色，用筷子翻面煎鸡肉至上色，大约5-7分钟即可取出。
• 5煎锅内加入适量水，煮下煎鸡肉的粘锅部分后，倒入调好的照烧酱汁，煮至汤汁收汁变得浓稠即可。
• 6锅内放入煎好的鸡肉，翻拌鸡肉使之两面都裹上酱汁后，关火将鸡肉夹出锅，用刀切成一块块鸡肉块。
• 7黄瓜搓洗干净后，用刀切成细丝，西蓝花用沸水汆烫，将黄瓜丝和汆烫好的西蓝花摆在白米饭上即可。
• 8黄瓜丝上摆上切好的鸡腿肉，鸡腿肉上舀上剩余的照烧酱汁，撒上白芝麻和葱花，这道照烧鸡腿饭就完成了。
  
  

变化365

鸡腿做法多多，很受美食店的欢迎，除了这道吉野家的《照烧鸡腿饭》外，我们还可以做成《可乐鸡腿》，小朋友很爱吃；还有《黄金脆皮鸡腿》，也是一道非常美味的料理。