蛋黄鲜虾烩豆腐

killer88

“这是一道咸鲜味美的菜品，豆腐融入了香菇的香及鲜虾的鲜美，口感嫩滑，鲜虾的Q弹，喜欢的朋友可以试试哦！”

食材明细
主料

• 基围虾
  适量
• 豆腐
  一块
• 香菇
  六朵
• 咸蛋黄
  两个
  
  

辅料

• 油
  适量
• 热水
  适量
• 生粉
  少许
• 料酒
  适量
• 盐
  适量
• 鸡精
  适量
  
  

• 咸鲜
  口味
• 烩
  工艺
• 半小时
  耗时
• 普通
  难度
  
  

蛋黄鲜虾烩豆腐的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好所需食材：基围虾适量洗净，锅入加入适量水烧开放入基围虾焯下水，捞出晾凉后剥去外壳，用少许料酒及盐腌一下，咸蛋两个，香菇洗净泡发好，葱适量洗净备用，豆腐洗净备用。
  
• 
  
  2
  
  咸蛋剥开取蛋黄备用，香菇切丁备用，葱切段备用。
  
• 
  
  3
  
  热锅下油，豆腐切成块下锅煎下，去除豆腥味。
  
• 
  
  4
  
  豆腐两面煎下，滑到锅的一边，锅里留有底油，下入蛋黄小火煸炒至出小泡泡，下入葱白煸炒出香味。
  
• 
  
  5
  
  下入香菇丁翻炒片刻。
  
• 
  
  6
  
  加入适量热水，大火烧开。
  
• 
  
  7
  
  大火烧开转中火煮十五分钟左右，待汤汁变浓稠时，下入腌好的虾仁。
  
• 
  
  8
  
  加入虾仁大火煮八分钟左右，准备小碗加入少许生粉勾芡。
  
• 
  
  9
  
  加入适量盐，及鸡精调味，撒入葱花即可。
  
• 
  
  10
  
  鲜美的蛋黄虾仁烩豆腐即将出锅。
  
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  11
  
  成品图。
  
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  12
  
  成品图。
  
  

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使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   家常菜